Bloemkool is een koolsoort met een compacte, eetbare bloemknop, meestal wit van kleur, maar er zijn ook paarse, groene en oranje varianten. Het heeft een milde, licht nootachtige smaak en is rijk aan vezels, vitamines C en K en antioxidanten. Bloemkool kan op verschillende manieren worden bereid: gekookt, gestoomd, geroosterd, gepureerd of als koolhydraatarm alternatief voor rijst en pizzabodems. Het is een veelzijdige en gezonde groente die in veel gerechten wordt gebruikt.